因為疫情的緣故，４天連假我們幾乎都待在家，乾脆就來下廚吧！（笑）
想說就燉一鍋肉簡便又美味，沒想到太太超捧場一直說「這鍋怎麼這麼好吃啦！！！」
我們這兩天無論是拌飯或做成牛肉麵都超美味，太太一直催我趕緊把食譜寫出來，因為真的是太好吃了，已經連吃了兩天都吃不膩，她還直接跟我order下一鍋了呢！ 哈哈哈哈哈

配料
紅白蘿蔔切丁、薑片少許、辣椒２條、蔥段
牛腱肉一條半
辣豆瓣（3~4湯瓢）＆黑豆油膏（2湯瓢）

首先切好的牛腱肉先川燙備用

再將蔥段、薑片、大蒜放下去爆香

辣豆瓣因為最容易燒焦所以一定要放最後步驟才下去拌炒，這鍋有沒有加豆瓣醬炒過，香氣真的會有差誒～
因為我們家愛吃辣所以豆瓣醬選辣味的，如果是要做給家中小朋友吃的，選擇不辣的豆瓣醬也是很ok喔！

炒到香氣飄出來後就可以擺剛剛川燙過的牛腱肉了！

這時候就可以很愉快的拌炒，大概讓牛腱肉都均勻上色後，就可以準備加其他配料進來囉！

擺進紅白蘿蔔跟滷包，如果愛吃小辣的人可以像我們一樣多放１～２條辣椒一起燉煮
之後水量加至蓋過所有食材即可，先大火煮到滾然後蓋上鍋蓋轉小火，繼續悶煮40分鐘，就差不多大功告成了，做法是不是好簡單呢！（笑）
起鍋前我會再用陳源和油膏做調味（家裡沒有醬油膏的要改成清醬油也是可以），我大約加２湯匙的量進湯鍋內，如果你們煮的肉量是比我們多的，就要酌量再多加一點喔！
西螺醬油的甜、醇、香非常有名，而這品牌是連在地人都極推薦的品牌，他們的醬油產品真的用過就回不去，味道之細膩嚐過後會明白我講的是什麼。
#非業配喔～ 純粹推薦

你看看！！！這滷好的牛腱肉成色真的超美的
如果是要拌飯吃的話，湯汁不用稀釋。這鍋好吃到太太今天吃飯多盛一碗呢！ 哈哈哈哈

除了配白飯外也很適合搭配家常麵，做成紅燒牛肉麵。

湯的部分會建議將剛剛的原汁稀釋成85%的濃度，喝起來的鹹度就會十分剛好。
這個做法的紅燒湯頭喝起來濃郁甘美，而且白蘿蔔吸飽了湯汁精華，嫩口又入味。太太說這鍋連配菜（紅白蘿蔔）都好好吃，真的好厲害。
今晚就試做看看吧！這口味真的不輸外頭的館子牛肉麵呢～