2013-12-01
在還沒來「一蘭」前，不止5位同事告訴我它的美妙。
連在東京逛ビックカメラ的時候，
剛認識的店員也跟我說：「一蘭」我至少去了100次以上了。(東京是沒有其他拉麵店了嗎？)
回到公寓，開啟NB打上「一蘭拉麵」按Search
嘩!的 一長列相關資訊，像土石流般傾瀉而下延綿不絕。
既然這麼多人都愛慘了這一味，又有這麼多人在網路上替「一蘭」背書，更添我對它的好奇。
既然如此 那…直接去朝聖一下吧！Go～
妳問我對一蘭拉麵的第一印象如何？
一上桌時我有點小失望，因為這碗麵的看起來也太「雞肋」了。
但在喝過湯、吃過一口麵後，我雖不會跟妳說這碗是「曠世奇作」，但也終究明白為何受歡迎的原因了。
我們追求有層次、有口感的美食並不等於要讓米其林三星充斥整個生活
我認為一蘭拉麵的湯頭很台喝起來很順，一改台灣人對日本拉麵”過鹹”的印象(這句絕對是讚美，台灣美食王國不是叫假的)，
而且勝就勝在湯頭的濃淡跟麵條軟硬都能客製化，
在日本巷弄中充斥著大小拉麵店的同時，「一蘭」還能衝出封鎖線 擁有特定的死忠擁護者
這樣的成功絕非偶然。
來「一蘭拉麵」前請先做好須排隊的心理建設，
大阪的道頓堀店就在運河邊很好找，但秋冬的時候站在河道旁排隊吹冷風，麵都還沒吃到倒擔心會先感冒。
是我 就會推薦到梅田店，至少是排隊在有屋頂的商店街內。沒有吹風日曬雨淋的疑慮
若想來梅田店的人
看到這篇真的算妳我有緣，因為我覺得「一蘭」梅田店官網 寫導引的人肯定以讓大家迷航為樂。
難怪每次到這裡排隊的人都超少，因為搞的讓大家根本找不到這裡嘛！(攤手)
我建議你們不管搭乘哪一條地鐵線在「梅田駅」下車後，別急著上到地面。
因為出去後上帝也不會幫妳導航，請先留在有暖氣抬頭又有指標的地下街中移動。
梅田站的人潮洶湧，我相信很多第一次抵達大阪的人會驚的心慌慌。
真的找不到路不要裝酷，趕緊寫下 「泉の広場」四個大字抓日本人來問最快唷。
只要妳走到「泉の広場」就代表妳離目的地不遠了，
我個人是習慣從M-6出口 上去 然後右拐進商店街，直走1分鐘就到了。(綠色圖釘處就是一蘭拉麵)
這條商店街的商家真的好有趣說，什麼都有什麼都不奇怪
誰能告訴我北海道料理店為何要擺上這個鬼？
誰沒事把他擺這麼高？搞的他現在好像比我們還害怕
這間「酒友龍馬」很吸引我，在一蘭外頭排隊的時候 我望它望超久的。
一直在打量它的菜色，每品均一價300円(這不就是台灣的百元快炒店嗎！)
當時我就一直在想等巧巧跟雙胞胎來日本找我，到時人多好點菜可以一次吃到很多道。
結果，日日壯遊的行程等到回到大阪時，殺來這裡吃飯的想法都跟著體力一起消失了
梅田店Rose共來了6次，排隊最久大約花15分鐘左右吧！
這次也是很快，還沒研究完「酒友龍馬」就輪我購票了。
「一蘭拉麵」真的打破許多人對拉麵店的既有觀念。
以往走進拉麵店通常牆面上都會掛著或寫著密密麻麻的拉麵種類。
例如：大蒜拉麵、豚骨拉麵、醬油拉麵、叉燒拉麵、味噌拉麵、地獄拉麵、大蒜地獄拉麵、醬油叉燒拉麵、味噌大蒜拉麵…
會有這麼多款湯頭的拉麵，主要是為了眾星拱月的凸顯某款店家「自慢」拉麵的美好。
然而，一蘭的購票機台妳只看到1千零1種➩豚骨拉麵(とんこつラーメン)而已，
其他的按鈕全是與拉麵無關的「半熟蛋」、「叉燒肉加倍」、「加全麵」、「加半麵」「加蔥」、「加白飯」、「加購小菜」…
Rose相當佩服一蘭拉麵這種”沒在怕”的「全客製」方式。
這張單子上從「口味濃淡」、「油膩程度」、「大蒜份量」、「青蔥有無」、「叉燒肉有無」、「秘傳特製調味料倍數」、「麵條硬度」全都可以客製化調整，我說這麼威的拉麵店你得到哪裡去找啊？
接著不能不大推「一蘭」的座位設置，不論是男單、女單或是家族朋友一起前來，
座位的隔板都能巧妙的隔絕與他人不認識的尷尬，也能適時自己開合跟認識的人並肩聊天。
如此配置，恰到好處。
「一蘭拉麵」的配菜方面，Rose第一個舉滿分牌的正是他們家的半熟蛋，
我真心地認為這是我吃過暨旭川「梅光宣」、函館「あじさい」後，拉麵店的半熟蛋表現的最讓人回味無窮的一次。
甚至超過我對拉麵的滿意。吃「一蘭拉麵」半熟蛋時，我生平第一次發現原來半熟蛋也可以達到所謂「味蕾與口感的饗宴」。(激推)
快速嗑完半熟蛋時 麵也上桌了，咱們來瞧瞧吧！
跟時下熱門款的拉麵「賣相」相比，也許有人跟Rose一樣覺得這碗拉麵呈現的方式太過樸實。
但在喝過一口豚骨汁後，我個人非常欣賞老闆當初在這秘製湯頭上 下的功夫十分札實。從1962年開業熱賣至今50幾年，一蘭挺過時間的考驗。
底下這張是要幫一蘭平反一下啦！
其實「標準版」的一蘭拉麵應該要長這樣，但上面那碗是我的客製化 不加蔥然後兩片豬肩肉似沉入大平洋般的不見蹤跡，
送上桌的時候讓我有種「我剛點的是…陽春麵？」的錯覺
身為一個常常發表「保證主觀の美食部落客」而言。開動前都要先記得拿手機拍一下。(啾咪～❤)
一蘭拉麵 大阪梅田店
住 所：大阪府大阪市北区堂山町3-13 (阪急梅田ビルオフィスタワー方面出口 徒歩4分)（東通り商店街内）
電 話：06-6312-5177
席 数：23
つづく
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