一直都耳聞大庭牛肉麵是在地老板橋人記憶中的美味，這口耳相傳的好味道，今日特地前來一探究竟
某天加班後就開車直奔而來
你問我下了班都九點，這麵攤還有開嗎? 別擔心!「大庭牛肉麵」開到晚上12點呢！吃宵夜都合適
麵食類
榨菜肉絲麵
大庭的招牌除了牛肉麵外， 當推「榨菜肉絲麵」
招牌之所以是招牌，是因為榨菜處理的味道酸鹹度恰到好處，還細心將硬皮去掉，僅留住嫩榨菜芯切絲與彈牙的黑豬肉肉絲一同拌炒
他們家的湯頭也好厲害！入口味道很純，還有淡淡的榨菜香氣，說實話有驚豔到
私下偷偷詢問店家這湯的秘訣是什麼?老闆笑笑地回答:「這讓湯頭好吃的秘訣沒有什麼，絕不能偷吃步的加入速成的湯塊啊！粉啊之類的，需用豬骨精燉熬製」
這碗「榨菜肉絲麵」雖然食材與步驟簡單，但卻保全了自然真實的食材美味
或許正因這平易近人的家常味，才能緊緊抓住吃了40年的在地老饕胃吧!
半筋半肉牛肉麵
一上桌就看起來好好吃唷~湯頭是很正統的紅燒色澤，上層浮了些許的牛油感覺是很醇厚的湯汁，但嚐起來口感卻非常溫和。
店家透露…先以牛骨(澳洲牧草飼的牛拳骨+台灣新鮮的黃牛骨)熬煮24小時為湯底，牛肉的部分則是高湯為底，再花2小時小火來煨，使牛肉呈現入口即化的軟嫩口感，半筋半肉麵的鮮美牛肉搭配家常麵，真是令人難忘的絕美組合。
而愛吃辣的人，推薦一定要來上一匙店家自炒的辣椒醬(瓶身外寫著 I’m so hot 的那罐)， 立即讓清香濃郁的湯汁增添辛辣的香氣，有著化龍點睛之妙。
我好餓了〜 先開動囉! いただきます~~
湯品類
酸辣湯
來大庭「酸辣湯」也是必點的之一，除了肉絲一樣是採用口感極佳的黑豬肉外，帶勁的酸辣味，更是一碗好喝的酸辣湯必備元素。一匙勺起來用料滿滿，是值得推薦的好味道呀!
小菜類
招牌滷牛肚、牛腱
牛肚滷到軟嫩入味，滷汁與一點點的香油讓牛肚在口中越嚼越香
我個人比較偏好軟嫩的口感, 雖然這道滷牛腱 肉質對我來說偏硬 但卻十分合貝果桑口味
貝果桑邊吃邊稱讚 醇厚的滷汁及牛腱帶筋吃起來QQ的 直喊著：吃過這盤 簡直令人流連忘返啊!
推薦愛吃辣的人可以再配上店家自炒辣椒醬 堪稱一絕。
綜合滷味盤
大庭的滷味可以吃得出來店家主人的用心,無論是海帶、豆干、豬頭皮跟豬耳朵 都款款入味
尤其是我自己特別喜歡他們家的豬頭皮 滷的晶亮透徹的豬頭皮，香氣跟鹹度帶出了豬頭皮的微微甜味吃起來有彈性，香Q好吃
切了這麼一大盤 外帶回家配啤酒都好吃呢!
紅油木耳
這道名字紅油為開頭的小菜,我跟貝果桑一致認為 它的麻、辣、香滋味顯然不夠明顯
倒是香氣逼人的蒜末很搶戲,黑木耳吃起來脆脆、彈彈的又含有豐富果膠,且膠質會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇。
在吃重口味的主食時 點上一盤清爽木耳當小菜,是個不錯的選擇!
小黃瓜
涼拌小黃瓜幾乎是麵館的常備款小菜，但做得好不好吃就要看各店家的功力
大庭的這道把小黃瓜該有的爽脆、酸香入味掌握得很好 這帶有脆脆甜甜的口感 完全就是女生會喜歡的!
連不愛吃小黃瓜的貝果桑都連連說好吃 (這道我們兩個都舉牌推薦)
小魚豆干
第一口吃下時覺得……怎麼會這麼清淡?
但後勁隨之而來～原來是香麻的辣油已經滲入豆干細小的氣孔內 此時建議再伴隨著小魚乾一起吃下，那帶有炒過的的香氣會在嘴中緩緩蔓延開來
皮蛋豆腐
在我認真吃榨菜肉絲麵的同時,一抬頭 整盤皮蛋豆腐居然被貝果桑掃個精光 一口不剩
我們夫妻對皮蛋熱愛程度 就像義大利人熱愛起司一樣 天天吃也不膩(不誇張 皮蛋在我們家是常備品)
皮蛋的好壞差很多, 品質不好的 蛋黃部分會呈現白色、口感偏硬 在我們的標準就屬NG
貝果桑說大庭的皮蛋是有挑過的,外Q內綿 等到回神才發現忘了留一口給我
花生
這道燉花生走的是十分清淡的路線, 煨的很軟綿的口感是其特色
但在喝過牛肉湯、吃過綜合滷味盤這些重口味的飲食後 這盤土豆就顯得很中規中矩了
涼拌花椰菜
原以為是水煮燙花椰菜,但一夾起來 撲鼻而來的蒜蓉香
啊～～～原來跟木耳那道走的是同一路線啊! 稍微有點調味的涼拌花椰菜不會太油也不過鹹 是道清香的小菜款
配著剛剛的滷牛腱肉切片吃 很是合拍
總結店內各道小菜，其實都能感受出店家的細心料理
滷牛肚牛腱、涼拌花椰菜、燉花生、皮蛋豆腐、小魚豆干、紅油木耳、小黃瓜 … 各自精彩
來大庭吃麵 對於小菜控而言 應該會相當滿足 若要以一句話來形容 那就是…「經濟實惠、道道入味」
在一樓與B1都各有一個醬料台 從照片中可以看到出 種類應有盡有
你們有發現跟一般麵店不一樣的地方嗎? 在正餐時刻 絡繹不絕的客人拿取後 店內服務生依然將整個醬料台與醬料瓶
維持的乾乾淨淨 光看店家對衛生的堅持 在在區別了自己與普通麵店的不同
愛吃辣的朋友 首推這罐外面標示著「我很辣」的這罐, 忘記問老闆 這是否為朝天椒? 香辣帶勁 配麵或當沾醬都好過癮
在先嚐過大庭的自炒辣椒醬後,就有一種「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」的感嘆 下圖辣油啊!豆瓣醬什麼的都沒有辦法使之動情了~~
飯後在結帳前與店家像朋友般的聊天 才知道「大庭牛肉麵」之所以命名為大庭是因為當時創業於大庭新村(眷村)
目前已經傳承到第二代擁有40年的歷史 在湯頭上屬外省口味
店內用餐空間寬敞(一樓與B1共有約80個座位) 潔淨、光亮的地板讓潔癖的貝果桑很是激賞
老闆想提供給客人吃得到食材原汁原味的初衷 與台灣近年來所重視的養生、健康理念 不謀而合
除了傳承堅持不變的好味道，更因應時代的趨勢由自家的中央廚房品質控管 推出網購宅配的牛肉麵冷凍真空包
讓習慣網購的年輕族群能用更實惠的價格品嚐到這傳香40年的好味道
回家前特地跟店家另購了他們的牛肉麵冷凍宅配包, 目前推廣特惠價是99元 (比在店內用餐省21元)
清秀的老闆娘特地跟我們說明 由於麵條已是熟食冷凍 只需等待冷凍牛肉湯在鍋內加熱沸騰後 再放入麵條攪拌開來
並依據自己的喜好添加蔬菜 雞蛋跟蔥花,就能夠品嚐到跟店內一致的美味
Ps.目前牛肉麵冷凍宅配包 麵條有家常麵與細麵兩款可供挑選 我們這次先買 家常麵試試
下兩張圖是冷凍真空宅配包的牛肉麵，加熱後的真實照片，你們看這麵條是細麵，但明明上次回家時外帶的寬版，的家常麵啊? 沒錯 ! 因為上次只買一包是不夠的，好吃到我又回購了，這次除了我愛得很激烈的寬版家常麵外，還請貝果桑也掃了幾包細麵讓我試試
大庭的冷凍真空宅配包，真的很適合當家裡冰箱的常備品，加班回來想吃個宵夜，只需5分鐘一碗料多味美的牛肉麵就可輕鬆上桌了。
大庭牛肉麵
地址：新北市板橋區國光路39號
電話：0229609370
營業時間：17:00-24:00
停車場:步行20公尺即有收費停車場及兩側路邊停車格,開車前往 也是相當方便唷!
FB:http://www.facebook.com/DaTingNiuRouMianDian/
大庭牛肉麵 官網:http://www.datin.com.tw/
